آنچه خواندید بخشی از خاطرات صنیع الدوله است که در کتاب ادبیات سال دوم متوسطه آمده است و بیانگر تلاش بی وقفه ی رجال سیاسی در رتق و فتق امور در دورانی است که عهدنامه های گلستان و ترکمان چای منعقد گردید .

اما این آش زان چه بود که رجال دولت همه موظف بودند در آن حضوری فعال داشته باشند ؟

در کتاب سه سال در دربار ایران آمده است : نذر ناصرالدین شاه این بود که در موقغ بروز بیماری وبا در قریه ی شهرستانک آشی پخته وبا تناول آن شفا یافته است . به همین جهن آن آش را به گردن او حق بزرگ و ثابتی است و هر ساله باید خاطره ی خوش آن را تجدید کرد.

ناصزالدین شاه این نذر را در یکی از روزهای بهار در شهرستانک به جا می آورد اما بعدها به علت دوری راه آن را به سزخه حصار منتقل کرد.به فرمان او دوازده دیگ بار می گذاشتند و کلیه ی اعیان و اشراف و وزرا و شاهزادگان در این آش پزان افتخار حضور داشتند تا هر چه بیشتر مورد لطف و عنایت شاه قرار گیرند .  شاه هم گاهی سری به چادرها می زد و سبزیها ی آش در حضور وی پاک می شد.

مهدیقلی هدایت در کتاب خاطرات و خطرات راجع به مخارج آش پزان شرح جالبی نوشته است که خواندن آن خالی از لطف نیست.

قیمت اشیای آب گوشت ییلاقی ( همان آش شله قلمکار )تاریخ جمادی الثانیه ۱۲۹۲ هجری قمری

نوع جنس                       مقدار                        قیمت به ریال

گوسفند                         ۱۲ رأس                          ۲۵۰ ریال

بره                                 ۹ رأس                            ۳۰ ریال

مرغ                              ۶۰  قطعه                          ۵/۷۰ ریال

آب لیمو                          ۲۴ مینا                           ۹۰  ریال

قند                                 ۲۴ کله                          ۱۱۰ زیال

روغن                              ۲۰ من                            ۱۰۰ ریال

فلفل                               ۱ من                              ۸ / ۱ زیال

لیمو عمانی                     ۹ من                              ۳۰ ریال

گلپر خشک                      ۱۰ سیر                            ۱۱ ریال

سماق                            ۱ من                               ۵/۰ زیال

آلو بخارا                           ۱۲ من                             ۷۲ ریال

گوجه برقانی                     ۱۲ من                              ۹۸ ریال

نخود قزوینی                     ۶ من                                ۱۲ ریال

لپه باقلا                           ۶ من                               ۱۲ زیال

سیب                              ۱۶ من                             ۸ ریال

گشنیز                             ۱۶ من                            ۸ ریال

ریحان                               ۴ من                            ۲۵/۱زیال

مرزه                                 ۱ من                            ۲۵/۱ ریال   

جعفری                            ۱۶ من                           ۸ ریال

تره                                   ۲۴ من                          ۸ ریال

چغندر                               ۵۰ من                        ۵/۱۲ ریال 

کدو                                  ۱۰۰ عدد                      ۵/۰ ریال

بادنجان                             ۱۵۰۰عدد                    ۵/۷ ریال

پیاز                                     ۲۰ من                    ۱ ریال

لپه                                      ۶ من                     ۱۲ ریال

لوبیا سفید                           ۶ من                      ۶ ریال

نمک                                    ۳ من                     ۵/۲ ریال